Dr. Jorge A. Lera Mejía.
La propuesta del rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dámaso Anaya Alvarado, de poner a disposición de los productores pecuarios las instalaciones del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), representa un paso estratégico para fortalecer la cadena de valor de la ganadería tamaulipeca y consolidar el programa “Carne Tam” como una marca de calidad con proyección nacional e internacional.
Durante un encuentro con integrantes de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, el rector destacó que la infraestructura universitaria puede convertirse en un aliado del sector productivo, al ofrecer un espacio con certificación sanitaria para el sacrificio, procesamiento y manejo de carne bajo los más altos estándares de inocuidad y calidad.
La iniciativa permitirá que los productores no solo comercialicen ganado en pie, sino que puedan transformar su producción en carne con valor agregado, generando mejores ingresos, mayor competitividad y nuevas oportunidades de mercado.
El procesamiento en un rastro TIF abre la posibilidad de acceder a cadenas comerciales más exigentes, así como a mercados nacionales e incluso de exportación.
El programa “Carne Tam” busca precisamente posicionar una marca distintiva de carne producida en Tamaulipas, respaldada por estrictos controles sanitarios, trazabilidad y procesos certificados, atributos que cada vez son más demandados por consumidores y empresas del sector alimentario.
La participación de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, presidida por Pepe Guerrero, resulta fundamental para consolidar este proyecto, ya que reúne a miles de productores que representan uno de los pilares económicos del estado.
La colaboración entre los ganaderos y la Universidad permitirá aprovechar la capacidad científica, tecnológica y de investigación de la FMVZ para mejorar procesos de producción, bienestar animal, calidad genética y aprovechamiento integral del hato ganadero.
A este esfuerzo se suma el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura del Gobierno de Tamaulipas, que impulsa una estrategia para fortalecer la productividad del campo mediante la innovación, la tecnificación y la generación de mayor valor agregado para los productos agropecuarios.
Bajo el liderazgo del gobernador Américo Villarreal Anaya, la administración estatal ha reiterado su compromiso con el desarrollo del sector rural, promoviendo alianzas entre instituciones educativas, productores y organismos del sector para construir una ganadería más competitiva, sostenible y rentable.
La coordinación entre la UAT, la Secretaría de Desarrollo Rural y la Unión Ganadera Regional representa un modelo de colaboración que puede convertirse en referente nacional, al integrar conocimiento científico, infraestructura especializada y experiencia productiva en beneficio de miles de familias que dependen de la actividad pecuaria.
Además del beneficio económico, el proyecto contribuirá a fortalecer la identidad de los productos pecuarios tamaulipecos, impulsando una marca regional que genere confianza entre consumidores por su calidad e inocuidad. También favorecerá la creación de empleos especializados, el desarrollo de pequeñas y medianas empresas vinculadas a la cadena cárnica y una mayor derrama económica en las regiones ganaderas del estado.
Con iniciativas como “Carne Tam”, la Universidad Autónoma de Tamaulipas reafirma su compromiso de poner el conocimiento y la infraestructura al servicio del desarrollo económico y social, demostrando que la vinculación entre academia, gobierno y productores es una herramienta clave para construir un campo más fuerte, moderno y competitivo, capaz de generar riqueza y bienestar para Tamaulipas.
