Por: Ricardo Galindo/CNT/ANTAM

Cd. Victoria, Tam.- La inflación y el aumento en el precio de la gasolina mantienen en incertidumbre al sector restaurantero ante una escalada de precios en los insumos, reconoció Jesús Arnoldo Gómez González, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Victoria.

El empresario restaurantero precisó que a principios de año el sector resintió el aumento en el índice inflacionario, pero esperan que esta tendencia no continúe a lo largo del año para que puedan seguir manteniendo los precios del menú.

«Para no pegar en el bolsillo de nuestros comensales, que no tuviéramos que llegar a incrementar precios en nuestros menús y que sigamos manteniendo un mismo nivel de economía aquí en lo local», dijo.

Por tal razón, comentó Gómez González, la CANIRAC ha exhortado a sus proveedores a mantener los precios para evitar que el costo final de los productos impacte en el bolsillo de los comensales.

Sin embargo, reconoció que el aumento en el precio de la gasolina se teme que afectará principalmente a los restaurantes que tienen servicio a domicilio, aunque también podría impactar en los proveedores que podrían elevar sus precios por esta razón.

«Quienes no tenemos servicio de repartición nos va a pegar en el trabajo diario administrativo o en el área de compras que normalmente son los que están día con día consiguiendo los insumos básicos», dijo.

Así pues, refirió que los proveedores podrían verse afectado e incrementar sus precios, sin embargo, señaló que la fecha esto no ha sucedido y se espera que no impacte.